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GluGlutamatGlutamat (Glu, E) ist eine Aminosäure mit negativ geladener Seitenkette (AS), sie dient als Baustein der Proteine (Eiweiße). Die zelluläre Synthese erfolgt aufgrund der in der Erbsubstanz (siehe DNS) kodierten Informationen.
Sie hat ein molekulares Massengewicht (MG) von 147 g/mol und einen isoelektrischer Punkt (IEP) bei einem pH-Wert von 3,22.
Diese Aminosäure dient in der asiatischen (und -fast-food-) Küche als Geschmacksverstärker.
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16. 10. 1846
Der Zahnarzt William Morton führt die erste erfolgreiche Vollnarkose mit Diethylether durch und revolutioniert die Chirurgie. |
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